Fini la soupe poulet et nouilles. Cette soupe au poulet avec du chou et des pois chiches pourrait bien devenir votre nouvelle soupe favorite.

On peut dire que Shawn est un habitué du café sur le campus de la Concordia University de Portland, en Oregon : Les serveurs ne savent pas seulement exactement ce qu’il va commander pour dîner tous les vendredis, mais ils ont même donné son nom à sa commande de soupe et de boisson gazeuse.

« Je l’appelle mon moment “soupe” », explique Shawn, un administrateur de l’université qui est marié et père de deux adolescents et d’un enfant de 8 ans. « Vous ne pouvez pas manger un bol de soupe rapidement; c’est donc le moment parfait pour faire une pause et réfléchir. »

Il s’est appliqué à la création de sa soupe Soyez Sensé. « J’admets être plutôt techno », dit-il. « Lorsque j’ai vu un courriel annonçant le concours, je me suis laissé convaincre de remplir le bol de soupe virtuel à plusieurs reprises. » Il n’a toutefois pas cliqué sur « soumettre » avant d’avoir trouvé les ingrédients d’une soupe copieuse qu’il n’hésiterait pas à savourer. 

« Ce sont les pois chiches et les épices qui ont gagné ce jour-là », explique Shawn, qui occupe ses temps libres en marchant dans la gorge de la rivière Columbia, à monter des robots et à assister à des matchs de soccer avec sa famille. « Dès le début, les délicieux pois m’ont fait penser à la cuisine méditerranéenne, et je crois qu’il est rare de voir des soupes inspirées de la Méditerranée. »

Il a ajouté du poulet parce qu’il s’agit d’une source de protéines maigre, mais satisfaisante. Le chou a remplacé le chou frisé parce que c’est un légume bien établi à longueur d’année qui « ne prendrait pas le dessus sur le reste de la soupe comme des légumes verts », ajoute-t-il.

« Une bonne soupe doit être simple, mais ne doit pas laisser le sentiment qu’il manque quelque chose », poursuit-il. « La mienne devait avoir de la substance et assez d’épices pour durer, et ce, même si je devais seulement en prendre une tasse. »

Si sa soupe gagne, Shawn dit que les membres du personnel du café seront parmi les premières personnes à qui il l’annoncera. « Le simple fait de me rendre jusqu’ici s’est avéré un grand plaisir pour tout le monde sur le campus, même les étudiants. Si ma soupe gagne, je suppose que ma commande emblématique sera réellement sur le menu! »