Réponse avec la gracieuseté de Justin Heaton, RD, LDN, diététiste du campus Sodexo, Université Northwestern

Les protéines jouent un rôle important dans toutes les fonctions essentielles du corps. Elle aide à construire de nouvelles cellules, maintenir les tissus et de créer de nouvelles protéines. C’est important pour la construction et la protection de nos muscles. On trouve les protéines dans une variété de sources de nourriture, animale et d’origine végétale. Les meilleures sources de protéines maigres sont faibles en gras saturés et en calories. Les poissons comme le saumon, ont une faible teneur en gras, ont des protéines maigres de haute qualité qui sont riche en acides gras oméga-3, qui peuvent aider à maintenir votre cœur en santé. La viande de volaille est aussi une excellente source de protéines. Cependant, manger la peau double la quantité de graisses saturées — donc n’aller que pour la viande sans peau, pour la viande blanche ce qui est une meilleure option. Les œufs sont également une source excellente faible en calories et bas en gras. Pour les sources non animalières, essayez les haricots, les noix, les graines et autres grains entiers. Combinez les haricots noirs avec du riz brun pour une source de protéine complète qui est faible en gras et riche en fibres et de fer. Même le bœuf peut avoir sa place dans une alimentation saine. Il suffit de visiter les versions maigres, comme surlonge ou plateau rond. Les protéines maigres peuvent facilement devenir des protéines «malsaines», alors éviter la friture, les sauces et garnitures riches en matières grasses, et viser les variétés cuites, grillées ou bouillies qui vous garderont en santé!