Mindful Sodexo 
Vous cherchez un dîner à cuisson rapide emballé avec des saveurs rafraîchissantes et lumineuses? Le voici. Les crevettes cuisent rapidement, rendant un repas pendant une semaine occupée idéal, et la sauce citron est facile à faire et franchement délicieuse. C’est un tour que nous jouons à une sauce thaï traditionnelle appelée nam phrik, mais cette version élimine sa teneur en sodium. Sauver la moitié des crevettes cuites de cette recette et les utiliser pour faire une salade de crevettes aux choux frisés et au vinaigrette César demain soir.
Valeur Nutritive:
Grams per
serving: 657 grammes, Calories: 508, Glucides: 28g, Protéines: 72g, Lipides: 14g, Gras saturés: 2g, Cholestérol: 392mg, Sodium: 122mg , Fibres: 11g
serving: 657 grammes, Calories: 508, Glucides: 28g, Protéines: 72g, Lipides: 14g, Gras saturés: 2g, Cholestérol: 392mg, Sodium: 122mg , Fibres: 11g
Serving Size: 657 grams
Roulés de laitue avec sauce aux crevettes et au citron Thai
Sauce:
- 2 échalotes, hachées
- 2 gousses d'ail
- 1/4 tasse de vinaigre de riz
- 1/4 tasse de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- De 1 à 2 cuillères à thé de sauce piquante asiatique, comme la Sriracha (facultatif)
- 1 cuillère à thé de sauce soya à teneur réduite en sodium
Wraps:
- Pincée de sel
- 1 (8 onces) paquet mince nouilles de riz
- 2 livres de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
- 3 têtes de laitue Boston ou laitue beurre, les carottes coupées et les feuilles séparées, rincés, égouttés et
- 1 (14 onces) paquet de chou classique mélange légumes
- 1/2 avocat, hachés
- 1/2 tasse de feuilles de basilic frais
- 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche
- 1/4 tasse arachides hachées
- 1. Pour faire la sauce: Mettre tous les ingrédients dans un bol d'un robot culinaire. Purée jusqu'à consistance homogène, environ 1 minute.
- 2. Pour faire les rouleaux : Ajouter le sel à une grande casserole d'eau et porter à ébullition à feu vif pour faire cuire les nouilles et les crevettes. Une fois que l'eau est en ébullition, ajouter les nouilles de riz et faire cuire jusqu'à tendreté, environ 2 à 4 minutes, selon la marque. A l’aide d’une cuillère ou une pince à fente, retirez les nouilles de l'eau (ne vous en faites pas si vous ne pouvez pas toutes les prendre). Placez les nouilles dans une passoire et rincer à l'eau froide. Transférer dans un récipient.
- 3. Ensuite, ajouter les crevettes à l'eau bouillante. Cuire jusqu’à ce que les crevettes soient plus rose, environ 1 minutes. Transférer les crevettes dans une passoire et rincer avec de l'eau froide pour arrêter la cuisson des crevettes.
- 4. Réserver la moitié des crevettes pour la recette de salade de choux frisés aux crevettes et vinaigrette César réfrigérer pendant qu’elle est froide. Hacher les crevettes et placer sur un plateau avec le reste des ingrédients des rouleaux et les nouilles réservés. Laisser tout le monde assembler leur propre rouleau de crevettes, de mettre les crevettes sur un morceau de laitue et garnir de nouilles de riz, de salade de chou, d'avocat, de basilic, de menthe, d’arachides, et de filet de sauce.
