Cuisiner était une affaire de famille dans la maison de Karolina, à Chicago. La mère de cette spécialiste de la cybersécurité âgée de 25 ans est polonaise et son père latin. Ils ont tous deux partagé leur amour pour la cuisine avec Karolina.

«La plupart des repas comportaient des éléments des deux cultures», explique Karolina, qui travaille à la Banque fédérale de réserve de Chicago. «C’est certainement là que j’ai découvert ma passion pour l’expérimentation avec différents aliments et saveurs. Même mes erreurs ont bon goût!»

En fait, Karolina avoue avoir le désir secret de devenir chef. «C’est l’une des raisons pour lesquelles je me suis inscrite au concours Taco Soyez Sensé,» dit-elle. «Je voulais devenir chef lorsque j’étais plus jeune, et c’est toujours le cas. C’était amusant de voir si les juges pensaient que mes choix d’ingrédients iraient bien ensemble.»

Mission accomplie. En parcourant les différents choix disponibles, elle s’est mise à la recherche d’ingrédients qui lui rappelaient toutes les saveurs qu’elle aimait dans son enfance. «Je me suis demandé pourquoi ne pas créer un taco polonais,» dit-elle. Le mélange sauté de dinde assaisonnée avec des oignons remplace la saucisse polonaise (avec beaucoup moins de gras et de calories).

Le mélange de riz aztèque à grains entiers procure à son taco son côté copieux et un supplément de protéines. «Je veux un taco santé, mais je veux aussi qu’il soit rassasiant pour que vous n’ayez pas faim juste après l’avoir mangé», dit-elle.

«Je pense de plus en plus à ma santé; je fais attention à la quantité de gras, de sel et de sucre que contiennent mes repas», ajoute Karolina, qui passe son temps libre à lire des romans classiques, à jouer à des jeux vidéo d’aventure et à apprendre à jouer de l’accordéon.

«Les repas Sensé sont toujours une belle surprise: il y a toujours quelque chose de nouveau à essayer et les chefs sont toujours en train de combiner et de préparer des ingrédients d’une façon à laquelle vous n’auriez jamais pensé, mais qui fonctionne parfaitement», dit-elle. «J’aimerais que mon taco soit le même genre de belle surprise.»