Repas de sandwich de poulet grillé à l'éthiopienne

Du poulet grillé épicé sur un pain de blé entier avec une savoureuse confiture d’oignons et tomates et une salade de chou au concombre, à la lime et au miel, servi avec des quartiers de pommes de terre

Calories: 460, Glucides: 63g, Protéines: 28g, Lipides: 11g, Gras saturés: 1.5g, Cholestérol: 60mg, Sodium: 600mg, Fibres: 8g

Temps de préparation: De 2 à 4 heures Temps de cuisson: De 33 à 35 minutes Serving Size: 4 portions

1. Dans un petit bol, mélanger l’huile, le jus de lime, le miel, la poudre d’ail, le poivre et le sel.
2. Dans un bol de taille moyenne, combiner les oignons, les concombres, les carottes et les tomates.
3. Ajouter la vinaigrette aux légumes. Remuer jusqu’à ce que le tout soit recouvert uniformément. Mettre au réfrigérateur de 2 à 4 heures avant l’utilisation.

1. Mettre tous les ingrédients dans un bol en acier inoxydable. Remuer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.

1. Faire chauffer l’huile à feu moyen dans une casserole de format moyen.
2. Ajouter les oignons. Faire sauter de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajouter ½ c. à thé d’épices berbères. Bien mélanger.
4. Ajouter les tomates broyées, le miel et le jus de citron. Bien mélanger pour incorporer les ingrédients. Faire mijoter. Baisser le feu et laisser cuire 30 minutes ou jusqu’à ce que le volume ait réduit d’un quart. Retirer du feu. Laisser refroidir.

1. Dans un petit bol, incorporer le vinaigre de vin rouge, le miel, le sel et la poudre de chili ancho.
2. Dans un bol de taille moyenne, combiner les tomates, les oignons et le persil.
3. Ajouter la vinaigrette aux légumes. Remuer jusqu’à ce que le tout soit recouvert uniformément. Mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. voir ci-dessous pour l’utilisation.

1. Faire blanchir les quartiers dans un panier à vapeur pendant 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient presque tendres et cuits aux trois quarts. Refroidir rapidement.
2. Vaporiser les pommes de terre avec de l’huile de cuisson en aérosol. Brasser légèrement les pommes de terre avec la poudre de cari, les cristaux True Lemon, l’ail et le gingembre.
3. Enduire une plaque de cuisson d’huile de cuisson en aérosol. Étendre les pommes de terre en une seule couche sur des plaques de cuisson. Ne pas trop remplir la plaque.
4. Cuire dans un four préchauffé à 450 °F pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
5. Mélanger les quartiers cuits à la coriandre hachée.

1. Enrober la poitrine de poulet d’huile. Assaisonner tous les côtés uniformément avec 1 c. à table d’épices berbères.
2. Placer sur un gril chaud ou une poêle à fond cannelé jusqu’à ce qu’il y ait des marques des deux côtés. Retirer du feu.
3. Transférer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Faire rôtir dans un four préchauffé à 400 °F jusqu’à une cuisson complète. Couper en 4 morceaux de taille égale.
4. Séparer 1 pain en deux. Placer 2 c. à table de confiture d’oignons et tomates berbères sur la base du pain. Répartir uniformément.
5. Dans cet ordre, ajoute:
-1 morceau de poitrine de poulet grillée
-1/4 tasse de salade de chou au concombre, à la lime et au miel.
6. Mettre la moitié supérieure du pain sur le sandwich pour le fermer.
7. Déposer sur un plateau de service avec 4 oz de quartiers de pommes de terre rôtis au cari et 1/3 de tasse de salade aux tomates et au piment ancho en accompagnement. Savourer immédiatement!