N’êtes-vous pas sur le train des choux frisés ? Voilà ce que vous manquez.

Il est à la mode, oui. Mais ce n’est pas la raison pour laquelle nous mangeons plus de ce copieux légume vert. Nous aimons le chou frisé pour ses impressionnants bienfaits en ce qui attrait la santé. Un membre de la famille du chou, le chou frisé est chargé avec de vitamines, de calcium, de fibres et d’antioxydants qui jouent un rôle proactif de notre bien-être en général. De plus, le chou frisé est facile à cuisiner, et ses saveurs poivrées audacieuses, s’agence agréablement avec le poisson, le poulet, les soupes, d’autres légumes-tout ce que vous pouvez cuisiner. Essayez vous-même la prochaine fois que vous décidez de manger un repas de Mindful — c’est l’un des ingrédients vedettes de notre sandwich au fromage grillé avec chou frisé et oignions rouge sur un pain sandwich multigrains, ainsi que notre Chou frisé braisé et notre pizza aux légumes. Ou donnez-lui une chance dans votre propre cuisine avec des suggestions de recettes rapides suivantes. 

Pourquoi le chou frisé a les meilleurs points santé

Le légume fonce à feuilles vertes a donc de nombreux atouts en matière de santé, il est difficile de savoir par où commencer. Commençons par le début : Le chou frisé contient des vitamines A et C et plusieurs antioxydants, lesquels se traduisent par des résultats positifs pour votre système immunitaire. le chou contribue à maintenir une santé osseuse de plusieurs façon : Il est rempli de potassium pour améliorer la densité osseuse, et il est l’un des rares légumes qui soit une bonne source de calcium. Le chou frisé est également riche en magnésium, un minéral qui aide à faire passer calcium dans les cellules. De plus, le chou frisé contient des produits chimiques tels que la lutéine et de la zéaxanthine — pensez de ceux-ci comme étant les gardiens contre une perte de vision. Et comme si tout cela ne suffisait pas, le chou frisé est une bonne source de fibres anti-cholestérol, et il contient près de 3 grammes de protéines par tasse. 

Comment le servir

Les novices de cette nouvelle tendance pourraient commencer par vouloir faire sauter tout simplement une poignée de feuilles avec un peu d’huile d’olive et l’ail et l’ajouter aux pâtes, ou en jetant quelques feuilles dans une salade verte. Mais à partir de là, il n’y a pas de limite culinaire. 

• Pour un dîner sur semaine : Combinez les feuilles hachées d’un bouquet de chou frisé (rincé, égoutté, et l’excès d’eau enlevé), 1/2 tasse de noix de pin légèrement grillées, et 2 onces de fromage feta émietté avec les pâtes de grains entiers juste cuites (vous aurez besoin d’environ 1 tasse de pâtes cuites, par personne). La chaleur de la pâte flétrira légèrement le chou frisé, comme voulu. Arroser avec de l’huile d’olive et remuer doucement pour mélanger. Si vous souhaitez ajouter une protéine, essayez des crevettes ou une poitrine de poulet en dés.
• Pour rendre une salade plus savoureuse pour deux : Fouetter 1 cuillère à soupe de jus de citron, une pincée de sel et un peu de poivre noir fraîchement moulu dans un grand bol; tout en fouettant, arroser lentement de 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (les compteurs de calories voudront se rappeler que 1 cuillère à soupe possède environ 120 calories). Ajouter les feuilles en tranches de 1 bouquet de chou frisé, 1/2 once de parmesan rasé, et 1/8 de tasse d’amandes légèrement grillées; mélanger.
• Pour remplacer votre faim de croustilles : Préchauffer le four à 400 degrés F. Déchirez les feuilles de 1 bouquet de chou frisé en petites bouchées et les mettre sur une grande poêle antiadhésive allant au four. Arroser avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, assaisonner avec une pincée de sel, et mélanger pour bien couvrir le tout. Cuire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes non brunes, environ 15 minutes.
• Autres moyens créatifs pour essayer le chou frisé : Dans un sandwich, essayez de chou à la place de la laitue comme l’une de vos garnitures. Si vous avez des invités, faire une trempette de chou-artichaut en échangeant le chou haché pour les épinards. Et la prochaine fois que vous prenez le mélangeur pour un smoothie, ajouter y quelques feuilles de choux.