Nous pensons que ce poisson sain pour le cœur mérite une place dans votre assiette. Voici pourquoi.

Le saumon a gagné une place permanente sur la liste des super aliments grâce à ses niveaux élevés d’acides gras oméga-3, un type de bon gras qui a une liste longue d’avantages santé. Par où commencer: Les oméga-3 peuvent aider à réduire l’inflammation du corps. Ils ont renommés pour réduire le risque de maladie cardiaque et de diabète de type 2, de baisser le mauvais cholestérol, de diminuer les triglycérides, et d’aider à diminuer la pression artérielle.

En plus de tout cela, la recherche a constaté qu’ils aident également à garder votre cerveau alerte alors que vous vieillissez et pourraient soulager la douleur de l’arthrite. Et il n’y a pas que les oméga-3 dans le saumon qui sont bons pour vous; les chercheurs croient maintenant que c’est la combinaison d’oméga-3 et d’autres nutriments qui représentent les nombreux attributs sains du saumon. Le plus important est que vous pouvez récolter ces récompenses simplement en mangeant une portion de 3 onces de saumon, qui possède près de 2 grammes d’oméga-3, deux fois par semaine. Ce n’est pas si difficile, non?

Avant de vous imaginer entrer dans la rengaine du saumon, sachez qu’il y a d’innombrables façons délicieuses d’obtenir votre dose de saumon. Lorsque vous êtes dans un Café Sodexo, par exemple, essayez   Rouleaux de printemps au saumon fumé ou le saumon grillé au citron de Mindful avec couscous et de haricots verts. Le saumon est également facile à préparer à la maison. Le saumon disponibles a la poissonnerie et les épiceries est habituellement proposé en deux catégories principales: les sauvages et d’élevage. Le saumon sauvage a tendance à avoir moins de calories dans son ensemble, tandis que le saumon d’élevage peut avoir plus de graisse. Au magasin, assurez-vous de choisir les darnes de saumon ou de filets qui sont fermes et ont été gardés bien fraiches.

Comment le servir

• Saumon fumé. Le saumon fumé, parfois appelé «le saumon cuit » ou “lox,” peut être trouvé dans la section réfrigérée du supermarché. Il est prêt à manger hors de l’emballage. Essayez morceaux de saumon fumé dans des œufs brouillés pour le petit déjeuner. Pour le déjeuner ou le dîner, mélanger du saumon avec des pâtes et des légumes rôtis-un plat qui est super chaud ou froid.
• Rôti au poêlon. Cuisiner le saumon dans une poêle chaude avec un peu d’huile végétale peut vous donnez un extérieur croustillant sans les calories supplémentaires que la friture peut apporter. Cuire le poisson à feu moyen-vif pendant environ quatre minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit plus translucide. Il est prêt à manger comme il est, ou essayer-le dans un taco au poisson. S’il ya des restes, il suffit de les rouler dans un rouleau de blé entier avec quelques feuilles de salade pour un déjeuner rapide et savoureux.
• Essayez de frotter le saumon avec vos herbes ou des épices préférés, puis l’envelopper dans du papier d’aluminium pour créer une poche. Cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes dans un four a 400 degrés F jusqu’à ce que le poisson soit cuit et feuilleté mais pas sec. Servez-le à côté des légumes vapeur ou grillés, ou au-dessus d’un riz brun ou d’un couscous de grains entiers.

Le saumon poché est une excellente façon de cuire le poisson pour le garder tendre et humide. N’ayez pas peur d’essayer de nouvelle chose avec l’eau utilise pour pocher le saumon, que ce soit de l’eau ou du bouillon, ou une combinaison des deux. Chauffer le liquide dans une grande casserole sur la cuisinière jusqu’à ébullition, puis ajoutez les morceaux de saumon et réduire afin de laisser mijoter à feu moyen. Ajouter les herbes fraîches ou de l’ail pour plus de saveur. Cuire jusqu’à ce que le poisson soit opaque (15 minutes environ). Il y a très peu de plats d’accompagnement qui ne vont pas avec le saumon poché-nous aimons les saveurs simples de choux frisés sautés ou de chou de Bruxelles grillés.