7 oude granen die je geprobeerd moet hebben

Wil je wel eens wat anders dan zilvervliesrijst? Probeer eens een oude graansoort. Sommige werden duizenden jaren geleden al gegeten. Lekker en ook nog eens goed voor je! De voordelen: ze zijn makkelijk te bereiden, kosten niet al te veel en worden ook verwerkt in een heleboel Mindful gerechten.

Amarant
De Azteken vereerden deze plant, die eiwitten en calcium bevat. Amarant heeft een lekkere bite en een milde, nootachtige smaak. Receptidee: amarant als crunchy korstje voor kip of vis.

Freekeh
Freekeh: klinkt misschien een beetje gek, maar het is eigenlijk gewoon onrijp geoogste tarwe. Het heeft een nootachtige smaak die het goed doet in salades.

Quinoa
Quinoa is inmiddels al helemaal ingeburgerd. Je kunt er alle kanten mee op, het is zo klaar en glutenvrij. Eet het als bijgerecht, in soepen en salades en vooral in het Mindful gerecht Griekse Yoghurt met quinoa & aardbeien!

Sorghum
Sorghum wordt in Afrika al honderden jaren gegeten. De eetbare schil bevat meer voedingswaarden dan de graankorrels zelf. De zoete smaak van sorghumbloem is perfect in glutenvrije bakrecepten.

Gierst
Gierst bevat magnesium, wat een rol speelt bij spierherstel en het zenuwstelsel. Gierst smaakt een beetje zoals mais. Je kunt er een knapperige snack van maken door het te poffen in een droge koekenpan.

Farro
Al in het oude Mesopotamië was farro een geliefde graansoort. Het heeft een hartige smaak en bevat vezels, proteïnen en mineralen.

Teff
Teff komt oorspronkelijk uit Ethiopië, waar het wordt gebruikt om injera brood mee te bakken. Teff is ook geschikt om breakfast bowls mee te maken, omdat het calcium bevat.