PLANTAARDIGE EIWITTEN

Eiwitten zijn belangrijk voor de opbouw van spieren en dragen bij aan een normale werking van de cellen. Daarnaast is eiwit belangrijk voor je botten, huid en bloed. Voorheen dachten mensen bij eiwitten voornamelijk aan vlees. Maar er zijn nog heel veel andere eiwitbronnen. Heb je bijvoorbeeld al eens gedacht aan deze plantaardige eiwitten?

TOFU

Als je gestremde sojamelk in blokken perst, krijg je tofu, ook wel tahoe genoemd. Tofu neemt makkelijk de smaak van andere ingrediënten aan, waardoor het heel veelzijdig is.

QUINOA

Je spreekt het uit als kien-wa. Deze hippe graansoort wordt geteeld om zijn eetbare zaden. Het bevat vezels en is een van de weinige plantaardige voedingsmiddelen die alle negen essentiële aminozuren leveren.

AMARANTH

Dit eiwitrijke graan is afkomstig van de eetbare zaden van een hoge plant. Amaranth wordt al minstens 6000 jaar verbouwd en was geliefd bij de Azteken. Van nature is amaranth glutenvrij, het bevat calcium, ijzer en zelfs vitamine C.

LINZEN

Deze peulvrucht is er in verschillende kleuren (rood, groen, geel en zwart) en bevat weinig vet en veel eiwitten. Linzen worden ​​al duizenden jaren gegeten. Het was een van de allereerste gewassen die werden verbouwd.

VOLKORENBROOD

Volkorenbrood bevat allerlei goede voedingsstoffen, waaronder eiwitten. En als je er dan eens wat pindakaas of notenboter erop smeert, zit je helemaal goed.

AMANDELEN

Dit knapperige nootje bevat onder andere vezels, calcium, vitamine E en eiwitten. Elke dag een paar amandelen eten is dus meer dan alleen maar lekker.