Mindful Sodexo 
Voedingswaarden:
Calorieën: 51, Koolhydraten: 5,39, Eiwitten: 2,4, Vet: 1,95, Verzadigd vet: 0,67, Zout: 0,75, Vezels: 2,39
Serving Size: 4
Bloemkool-kerriesoep
- 0,5 l groentebouillon
- ½ bloemkool
- 1 tl kerriepoeder
- 1 middelgrote aardappel
- ½ rode ui
- 1 teentje knoflook
- 1 el bieslook
- 1 el kookroom
- 1 tl zonnebloemolie
- snufje peper
- 1. Snijd de bloemkool in kleine roosjes. Snipper de rode ui en pers de knoflook uit. Schil de aardappel en snijd in blokjes. Snijd de bieslook fijn
- 2. Verhit een pan met de zonnebloemolie, bak de rode uiensnippers, voeg de knoflookpuree toe en bak dit kort mee
- 3. Voeg de bloemkool, de aardappelblokjes en het kerriepoeder toe en bak dit ca. 3 min mee
- 4. Blus af met de groentebouillon, laat koken en pureer de soep met de staafmixer. Voeg de bieslook en de kookroom toe aan de soep en breng op smaak met de peper
