Mindful Sodexo 
Deze bloemkoolpizza met zalm bevat ook avocado. Wist je dat avocado rijk is aan onverzadigde vetzuren? Onverzadigde vetzuren zijn de ‘goede’ vetten die onder andere het cholesterol verlagen.
Voedingswaarden:
Calorieën: 621, Koolhydraten: 73.31, Eiwitten: 23.1, Vet: 24.24, Verzadigd vet: 7.13, Zout: 1.8, Vezels: 15.49
Bloemkoolpizza zalm
- 4 bloemkool pizzabodems
- 120 gr verse zalm
- 150 gr aspergetips
- 1/2 avocado
- 1/2 courgette
- 40 gr rucola
- 4 takjes dille
- 120 gr zuivelspread light
- snufje bakpoeder
- 1. Verwarm de oven voor op 210 graden.
- 2. Schil een dun stukje van de onderzijde van de aspergetips. Blancheer de asperges met een snufje bakpoeder (om de kleur mooi groen te houden) en spoel de aspergetips af met koud water. Was de dille en pluk deze. Halveer de avocado en verwijder de pit, schep het vruchtvlees eruit en snijd dit in dunne plakjes.
- 3. Snijd de zalm in dunne plakjes. Besmeer de bloemkoolpizza’s met de zuivelspread en verdeel de plakjes zalm en de asperges hierover. Bak de bloemkoolpizza 8 tot 12 minuten in de voorverwarmde oven. Garneer de bloemkoolpizza’s met de avocado, dille en rucola.
