Mindful Sodexo 
Voedingswaarden:
Calorieën: 340, Koolhydraten: 16,67, Eiwitten: 16,5, Vet: 21,84, Verzadigd vet: 7,64, Zout: 1,57, Vezels: 5,64
Gegrilde halloumi linzensalade
- 140 gr halloumi
- 400 gr linzen
- 160 gr cherrytomaten
- 120 gr spinazie
- 1/4 komkommer
- 1/2 rode ui
- handje munt
- 4 el framboos vinaigrette
- 1 el zonnebloemolie
- 1. Snijd de komkommer in schuine plakken. Halveer de cherrytomaten. Spoel de linzen af en laat ze uitlekken. Snijd de rode ui in flinterdunne ringen. Pluk de blaadjes van de munt.
- 2. Snijd de halloumi in plakken, smeer deze in met de zonnebloemolie en grill deze aan beide kanten.
- 3. Meng de spinazie met de linzen en de helft van de dressing. Verdeel het linzenmengsel over het bord en verdeel hier de komkommer, de cherrytomaat en rode uien overheen.
- 4. Leg de gegrilde halloumi hierop. Garneer de salade met de munt en de overige dressing.
