Mindful Sodexo 
Deze overheerlijke Italiaanse runderhamburger bevat courgette. Courgette bevat weinig calorieën en veel vezels die voor een langer verzadigd gevoel zorgen, waardoor je minder snel honger hebt en dus gewicht kan verliezen.
Voedingswaarden:
Calorieën: 550, Koolhydraten: 54,39, Eiwitten: 32,1, Vet: 20,88, Verzadigd vet: 5,5, Zout: 3,03, Vezels: 9,31
Italiaanse runderhamburger
- 4 runderhamburgers a 100 gr
- 4 harde volkoren/meergranen broodjes
- 1 rode paprika
- 1/2 courgette
- 40 gr rucola
- 4 el yogonaise
- 20 gr groene pesto
- 2 el zonnebloemolie
- handje basilicum
- 1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
- 2. Snijd de paprika en courgette in plakken en meng deze met 1 el zonnebloemolie en een snufje peper. Grill de paprika en courgette in de voorverwarmde oven 15 minuten.
- 3. Was en droog de rucola. Was en droog de basilicum en hak deze fijn. Meng de yoghonaise met de pesto.
- 4. Grill de runderhamburger op een bakplaat met de overgebleven zonnebloemolie in ca. 6 minuten gaar.
- 5. Snijd het broodje door en beleg de onderkant met de rucola en de runderhamburger. Beleg met de gegrilde paprika en de courgette. Garneer met de pestosaus en de basilicum en leg de bovenkant van het broodje erop.
