Mindful Sodexo 
Voedingswaarden:
Calorieën: 44, Koolhydraten: 4,54, Eiwitten: 7,7, Vet: 2,01, Verzadigd vet: 0,72, Zout: 1, Vezels: 1,89
Serving Size: 4
Italiaanse tomaat-paprika soep
- 0,5 l groentebouillon
- 100 g gepelde tomaten
- 2 pomodori tomaten
- 100 g gegrilde paprikamix (uit pot)
- 1 gele ui
- 2 el kookroom
- 1 teentje knoflook
- 1 el zonnebloemolie
- handje basilicum
- snufje zwarte peper
- 1. Snipper de gele ui en pers de knoflook uit. Verhit een pan met de zonnebloemolie, bak de uisnippers aan, voeg de knoflookpuree en de gepelde tomaten toe en laat dit kort koken.
- 2. Voeg de groentebouillon toe, laat kort koken en pureer de soep met de staafmixer.
- 3. Snijd de pomodori-tomaat in blokjes. Laat de gegrilde paprika’s uitlekken en snijd deze in reepjes. Voeg de tomatenblokjes en de paprikareepjes toe aan de soep en laat deze meekoken.
- 4. Hak de basilicum fijn. Voeg de basilicum en de kookroom toe aan de soep en breng op smaak met de peper.
