Mindful Sodexo 
Wist je dat mais net als wortel stofjes bevat die goed zijn voor je ogen?
Voedingswaarden:
Calorieën: 70, Koolhydraten: 3,22, Eiwitten: 6,5, Vet: 3,27, Verzadigd vet: 0,86, Zout: 0,99, Vezels: 1,34
PORTIE: 4 PERSONEN Serving Size: 4
Kippensoep met rode kerrie
- 500 ml kippenbouillon
- 100 gr kippendijvlees
- 1 pomodori tomaat
- 30 gr tauge
- 1 bosui
- 1/2 winterpeen
- 1 stengel bleekselderij
- 1 el rode curry pasta
- 25 gr maiskorrels
- handje koriander
- 1 tl zonnebloemolie
- Snufje peper
- 1. Verwarm de over voor op 180 graden.
- 2. Verwarm de kippenbouillon
- 3. Meng de kippendij met de zonnebloemolie en de zwarte peper, bak dit ca. 15 minuten in de oven, laat afkoelen en snijd in dunne reepjes.
- 4. Snijd de koriander fijn, de tomaten in blokjes, de winterpeen in reepjes, de bleekselderij in reepjes en de bosui in dunne ringen.
- 5. Voeg aan de kippenbouillon de winterpeen, de bleekselderij en de rode curry pasta toe en kook de bouillon kort.
- 6. Voeg de tomaat, de kipreepjes, de taugé, de maïskorrels en de bosuien aan de kippenbouillon toe en warm kort door.
- 7. Garneer met koriander.
