Mindful Sodexo 
Goed gevulde minestronesoep met volkoren penne, tomaat, ui en rozemarijn.
Voedingswaarden:
Calorieën: 91, Koolhydraten: 15,16g, Eiwitten: 4,0g, Vet: 1,23g, Verzadigd vet: 0,16g, Vezels: 3,09g
PORTIE: 4 PERSONEN
Minestronesoep
- 200 g soepgroenten
- 60 g volkoren penne
- 1 blikje gepelde tomaten
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 bakje basilicum
- 1 bakje rozemarijn
- 1 el zonnebloemolie
- 1 groente bouillonblokje
- 1. Bereid de groentebouillon met 1 liter kokend water.
- 2. Pel het teentje knoflook en snijd deze fijn of pers het uit.
- 3. Snipper de ui.
- 4. Verhit een pan met de zonnebloemolie, bak de ui aan, voeg de knoflook en de gepelde tomaten toe en laat dit ca. 2 min koken.
- 5. Voeg de groentebouillon toe.
- 6. Voeg de soepgroenten en de penne toe aan de soep en laat dit ca. 10 minuten meekoken.
- 7. Hak de basilicum fijn.
- 8. Ris de blaadjes rozemarijn van de steeltjes.
- 9. Voeg de basilicum en de rozemarijn toe aan de soep en breng op smaak met peper.
