Mindful Sodexo 
Voedingswaarden:
Calorieën: 381, Koolhydraten: 43,20, Eiwitten: 21,3, Vet: 11,57, Verzadigd vet: 1,69, Zout: 2,57, Vezels: 7,45
Serving Size: 4
Preistamppot gamba’s
- 600 g iets kruimige aardappelen
- 600 g prei
- 400 g gepelde garnalen
- 80 ml halfvolle melk
- 4 handjes rucola slamelange
- 2 el honing
- 2 el zonnebloemolie
- 1 tl cajun kruidenmix
- snufje nootmuskaat
- snufje peper
- 1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
- 2. Kook de aardappelen in ca. 20 min gaar. Giet de aardappelen af en laat nog ca. 2 minuten op klein vuur droog koken.
- 3. Verwarm de melk, maar laat deze niet koken. Stamp de aardappelen fijn en voeg de warme melk toe, meng dit goed door elkaar. Breng de puree op smaak met de nootmuskaat en de peper.
- 4. Snijd de prei in dunne ringen. Stamp de helft van de prei door de aardappelpuree. Warm het geheel goed door en houd de stamppot warm.
- 5. Bak de overige prei in de zonnebloemolie krokant.
- 6. Meng de cajunkruidenmix met de garnalen. Grill de garnalen in 6 à 8 minuten in de oven.
- 7. Verdeel de preistamppot en de sla over de borden. Serveer de stamppot met de garnalen en de gebakken prei. Garneer met de honing.
