Mindful Sodexo 
Voedingswaarden:
Calorieën: 201, Koolhydraten: 11,92, Eiwitten: 13,2, Vet: 10,68, Verzadigd vet: 2,62, Zout: 0,88, Vezels: 3,58
Spinazie zalm soep
- 1 groentebouillon blokje
- 0,5 liter water
- 200 gram verse zalm
- 50 ml kookroom
- 400 gram spinazie
- 200 gram kruimige aardappel
- ½ ui
- 1 teentje knoflook
- kwart bosje dille
- zwarte peper
- 1 tl zonnebloemolie
- 1. Bereid 1 liter groentebouillon van tablet.
- 2. Snipper de ui en de knoflook en bak deze kort aan in een koekenpan samen met de zonnebloemolie. Schil en snijd de aardappels in blokjes. Voeg de spinazie en de aardappelblokjes toe en laat de spinazie slinken. Blus af met de groentebouillon. Breng het geheel aan de kook en pureer de soep met de staafmixer.
- 3. Was de dille en snijd deze fijn. Snijd de zalm in blokjes. Voeg de dille en kookroom toe aan de soep en breng op smaak met de peper. Voeg vlak voor het serveren de zalm toe.
