Mindful Sodexo 
Voedingswaarden:
Calorieën: 27, Koolhydraten: 1.5g, Eiwitten: 2.2g, Vet: 1.28g, Verzadigd vet: 0.2g, Vezels: 1.6g
Thaise champignonsoep
- 0,5 L groentebouillon
- 200 gr witte champignons
- ½ rode peper
- ½ tl sereh
- 2 handjes taugé
- Handje koriander
- 1 blaadje djeroek poeroet
- 1 bosui
- 1 tl zonnebloemolie
- 1. Maak de champignons schoon en snijd deze in plakjes. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd het vruchtvlees in dunne ringen.
- 2. Verhit een pan met de zonnebloemolie en bak de champignons en de rode peper kort. Voeg de sereh en djeroek poeroet toe en blus af met de groentebouillon. Laat dit licht koken.
- 3. Snijd de bosuien in dunne ringen en hak de koriander fijn. Was de taugé.
- 4. Verwijder de djeroek poeroet en voeg de taugé, de bosuien en de koriander toe aan de soep en serveer.
