Mindful Sodexo 
Voedingswaarden:
Calorieën: 31, Koolhydraten: 1,54g, Eiwitten: 2,60g, Vet: 1,39g, Verzadigd vet: 0,21g, Vezels: 1,89g
Thaise champignonsoep
- 200 gr champignons
- 50 gr taugé
- 1 tl zonnebloemolie
- Halve tl sereh poeder
- 1 el korianderpoeder
- 1 bosui
- 300 ml groentebouillon
- 1 blaadje djeroek poeroet (limoenblad)
- 1 rode peper
- 1. Bereid de groentebouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 2. Maak de champignons schoon en snijd in plakjes. Was de rode peper, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in dunne ringen.
- 3. Verhit een pan met de zonnebloemolie en bak de champignons en de rode peper kort. Voeg de sereh poeder en de djeroek poeroet toe en blus af met de groentebouillon.
- 4. Laat dit licht koken en verwijder voor het serveren de djeroek poeroet.
- 5. Snijd de bosui in dunne ringen en hak de koriander fijn.
- 6. Was de taugé. Voeg kort voor serveren de taugé, bosui en koriander toe.
