Mindful Sodexo 
Voedingswaarden:
Calorieën: 63, Koolhydraten: 3,64, Eiwitten: 1,7, Vet: 4,65, Verzadigd vet: 1,17, Zout: 1,12, Vezels: 1,49
Serving Size: 4
Tomaat genovese soep
- 0,5 l groentebouillon
- 2 pomodori tomaten
- 150 g gepelde tomaten uit blik
- 1 ui
- 2 el groene pesto
- handje basilicum
- teentje knoflook
- 2 el kookroom
- 1 tl zonnebloemolie
- snufje peper
- 1. Snijd de pomodori-tomaat in blokjes en snipper de ui.
- 2. Verhit een pan met de zonnebloemolie, bak de uienblokjes aan, pers de knoflook uit boven de pan, voeg de blokjes tomaat en de gepelde tomaten toe en laat dit kort koken.
- 3. Voeg de groentebouillon toe, laat kort koken en pureer de soep met de staafmixer.
- 4. Meng de pesto door de soep en laat deze kort meekoken. Hak de basilicum fijn. Voeg de basilicum en de kookroom toe aan de soep en breng op smaak met de peper.
