Mindful Sodexo 
Voedingswaarden:
Calorieën: 183, Koolhydraten: 9,31, Eiwitten: 8,5, Vet: 11,46, Verzadigd vet: 1,49, Zout: 1,35, Vezels: 1,76
Serving Size: 4
Zomerse garnalen salade
- 160 g kleine roze garnalen gekookt
- 200 g cherrytomaatmix
- 100 g rucola slamelange
- 100 g peen julienne
- 1/3 komkommer
- ½ avocado
- ½ rode ui
- 4 el caesardressing
- 2 el zonnebloempitten
- 1 snee casino bruin
- 1 tl olijfolie
- 1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
- 2. Snijd het casinobrood in blokjes en leg op een met bakpapier bekleedde ovenplaat. Sprenkel de olijfolie over de blokjes. Bak de croutons in 5 minuten af op 200 graden.
- 3. Halveer de cherrytomaten. Snijd de rode uien in flinterdunne ringen en de komkommer in blokjes. Halveer de avocado en snijd het vruchtvlees in dunne plakjes.
- 4. Verdeel de sla over de borden. Verdeel de cherrytomaten, de rode uien, de komkommer, de peen julienne, de avocado en de garnalen over de sla.
- 5. Breng op smaak met de dressing. Garneer de salade met de zonnebloempitten en de croutons.
