Ben je gek op romige guacamole en toast met avocado? Mooi! Zo af en toe een avocado doet je goed.

De avocado is hipper dan ooit. De romige vrucht met z’n boterige smaak is een echte alleskunner: je kunt hem prakken of in blokjes of plakjes snijden om je maaltijd of tussendoortje een lekker extraatje te geven. Wat ons betreft is de avocado een echte superfood. Nog nooit een avocado geproefd? Wij geven je zes redenen om ze toch eens te proberen en tips voor hoe je ze kunt gebruiken.

1. Vet goed
Avocado’s bevatten onverzadigde vetzuren en die verlagen het LDL-cholesterol in je bloed. Dat verkleint het risico op hart- en vaatziekten. Zorg ervoor dat de vetten die je binnenkrijgt, enkelvoudig of meervoudig onverzadigde vetzuren bevatten.

2. Vol van vezels
Behalve onverzadigde vetzuren bevatten avocado’s ook voedingsvezels. Het advies is om per dag zo’n 30 tot 40 gram vezels te eten. Een avocado bevat maar liefst 10 gram, meer vezels dan het meeste andere fruit. Vezels hebben een positief effect op het cholesterolgehalte, je spijsvertering en bloedsuikerspiegel.

3. Vitaminebommetjes
Avocado’s bevatten allerlei vitamines: C (voor je weerstand en sterke botten en tanden), E (voor je immuunsysteem) en A (voor je ogen).

4. De perfecte avocado
Verreweg de meeste avocado’s die je in de winkel vindt zijn Hass avocado’s. Je herkent ze aan hun groene kleur die tijdens het rijpen verandert in een diep paars-zwart. Een avocado is rijp als je hem met je hele hand zachtjes kunt inknijpen. Geeft de schil mee en veert hij terug, dan is de vrucht rijp. Kun je de schil induwen maar veert hij niet terug, dan is de avocado waarschijnlijk overrijp. Nog steeds twijfel? Met deze methode zit je altijd goed: probeer het steeltje eraf te halen. Als dat gemakkelijk gaat en het plekje daaronder groen is, is de avocado rijp.

5. Kwestie van timing
Voor Hass avocado’s geldt: hoe donkerder, hoe rijper. Wil je over een paar dagen een gerecht met avocado maken, koop er dan eentje met een donkergroene schil. Laat hem rijpen op je aanrecht. Gaat het niet snel genoeg of juist te snel? Als je een avocado in een papieren zak bewaart, zal hij sneller rijpen. In de koelkast vertraag je het rijpingsproces.

6. Snijtechniek
Een avocado snijden doe je zo: snijd hem overlangs doormidden en draai de helften in tegengestelde richting zodat ze loskomen. Verwijder de pit met een theelepel. Wil je plakjes, snijd dan met een scherp mesje plakjes in de schil en schep de plakjes er vervolgens in één keer uit met een lepel. Voor blokjes kun je dezelfde techniek gebruiken. Gebruik je maar een halve avocado? Besprenkel hem dan met citroensap en verpak hem in plasticfolie. Stevige avocado’s zijn geschikt om te verwerken in salades en op sandwiches. Met de zachtere exemplaren maak je guacamole, smoothies en andere gerechten waarbij je de vrucht mixt of pureert.